head-watchonglap
วันที่ 18 พฤษภาคม 2021 5:29 AM
ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บไซต์ โรงเรียนวัดช่องลาภ(โชคลาภประชาพัฒนา)
โรงเรียนวัดช่องลาภ(โชคลาภประชาพัฒนา)
หน้าหลัก » นานาสาระ » กินถั่วลิสง รักษาสุขภาพได้ ทำให้หลอดเลือดแข็งแรง

กินถั่วลิสง รักษาสุขภาพได้ ทำให้หลอดเลือดแข็งแรง

อัพเดทวันที่ 27 กุมภาพันธ์ 2021

กินถั่วลิสง รักษาสุขภาพได้ ทำให้หลอดเลือดแข็งแรง

ถั่วลิสง

ถั่วลิสง กินถั่วลิสงรักษาสุขภาพได้ ผลวิจัยล่าสุด ถั่วลิสงทำให้หลอดเลือดแข็งแรง คุณต้องกินเท่าไหร่ต่อวัน ถั่วลิสงถือได้ว่าเป็นอาหารนิยมรับประทานมากที่สุดชนิดหนึ่ง ไม่เพียงแต่ใช้คั้นน้ำมันเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นของว่าง และสตูว์ได้อีกด้วย มีประโยชน์มากมายราคาถูกและอร่อย

ในแง่ของคุณ ค่าทางโภชนาการถั่วลิสงยังประหยัดต้นทุนได้มาก ผลการศึกษาล่าสุดของฮาร์วาร์ด แสดงให้เห็นว่าการกินถั่วลิสงดีต่อโรคเรื้อรังหลายชนิด

 

Harvard: ถั่วลิสงแทนของว่างมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

อยู่ในสถานะที่มีสุขภาพดี ปริมาณโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรต และการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ที่อยู่ในระดับที่เหมาะสม แต่เมื่อการเผาผลาญอาหารจะถูกรบกวนความเสี่ยงของโรคอ้วน โรคไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน และโรคอื่น ๆ จะเพิ่มขึ้น มันเป็นอาการทางคลินิกของโรคโรคเมตาบอลิก (MetS)

โรคเมตาบอลิกมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิด กับการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง คาร์โบไฮเดรตสูง การออกแรงน้อย และการออกกำลังกายน้อยลงทางคลินิกไม่ใช่โรคเดียว แต่สามารถเพิ่มโรคหลอดเลือดสมอง โรคเบาหวาน โรคหัวใจ และปัจจัยเสี่ยงของโรคหลอดเลือดในไต ผู้ที่มีปัจจัยเสี่ยงเหล่านี้ คาดว่าจะมีอัตราการเสียชีวิตสูงขึ้น

เมื่อเร็ว ๆ นี้ การศึกษาร่วมกันที่ตีพิมพ์โดยมหาวิทยาลัยแห่งสถาบันวิทยาศาสตร์จีน และโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด ในวารสารอเมริกันของคลินิกโภชนาการ แสดงให้เห็นว่า การกินถั่วมากขึ้นเช่นถั่วลิสงแทนธัญพืช ที่ผ่านการกลั่นสามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเมตาบอลิกได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การศึกษานี้มีผู้เข้าร่วม 224 คนซึ่งทุกคนมีภาวะโรคเมตาบอลิก และมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานค่อนข้างสูง ผู้เข้าร่วมเหล่านี้ได้รับการสุ่มให้เป็น “กลุ่มที่รับประทานถั่วลิสง” และ “กลุ่มควบคุม” และระยะเวลาการทดลองคือ 12 สัปดาห์

กลุ่มทดลองกินถั่วลิสง 52 กรัมเป็นของว่างทุกวัน และกลุ่มควบคุมกินข้าวขาวอัดแท่งที่มีแคลอรี่เท่ากันทุกวัน

หลังจากผ่านไป 12 สัปดาห์ ผู้เข้าร่วมการทดลองทั้งหมด 209 คน ในระหว่างขั้นตอนการมีส่วนร่วม ไม่พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญของน้ำตาลในเลือด คอเลสเตอรอลรอบเอว และน้ำหนักระหว่างผู้เข้าร่วมทั้งสองกลุ่ม แต่ผู้เข้าร่วมในกลุ่มที่รับประทานถั่วลิสง มีผลการเผาผลาญที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่า การเพิ่มถั่วลิสงเป็นของว่าง ในอาหารประจำวันไม่สามารถเปลี่ยนระดับน้ำตาลในเลือด และไขมันในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ แต่สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อกลุ่มอาการเมตาบอลิก โดยรวมของคนจีนที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ และเมตาบอลิซึม

สำหรับนักวิจัยการรวมผู้เข้าร่วมจำนวนมากขึ้น ในอนาคตสามารถยืนยันกลไกทางชีววิทยาของถั่วลิสงได้

 

โภชนาการของถั่วลิสงถูกละเลยกินมากแค่ไหน?

ถั่วลิสงอาจกล่าวได้ว่า เป็นถั่วประจำชาติที่เรียกว่า “ผลไม้อายุยืน” มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในประเทศ และสามารถรับประทานดิบทอดปรุงสุก และคั้นในรูปแบบต่างๆ จากมุมมองของคุณค่าทางอาหารถั่วลิสง ยังมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ในเมล็ดถั่วลิสงดิบทุกๆ 100 กรัม จะมีเส้นใยอาหาร 5.5 กรัม ไขมัน 44.3 กรัม โปรตีน 4.8 กรัม วิตามินบี 10.72 มก. และวิตามินบี 3 17.9 มก. ไขมันของถั่วลิสงถูกครอบงำโดยกรดไขมันไม่อิ่มตัว คุณภาพสูงมีดัชนีน้ำตาลต่ำ และยังสามารถเพิ่มความอิ่มได้อีกด้วย สามารถทดแทนอาหารหลักบางอย่างร่วมกับเมล็ดธัญพืชได้

ตามคำแนะนำของแนวทางการบริโภคอาหารจีนปี 2016 สำหรับผู้อยู่อาศัยผู้ใหญ่สามารถบริโภคถั่วลิสงได้ 50 ถึง 70 กรัมต่อสัปดาห์และปริมาณการบริโภคต่อวันจะคงอยู่ที่ประมาณ 10 กรัม ควรสังเกตว่าถั่วลิสงมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงดังนั้นควรลดปริมาณอาหารทั้งหมดในชีวิตประจำวัน

 

คน 4 ประเภทกินถั่วลิสงไม่ได้อันตรายยิ่งกว่า

แม้ว่าถั่วลิสงจะดี แต่ก็ไม่ได้เหมาะสำหรับทุกคนบางคนควรพยายามหลีกเลี่ยง

แพ้ถั่วลิสง

ผู้ป่วยที่แพ้ถั่วลิสงจะมีอาการเช่นลมพิษคันแองจิโออีดีมาผิวหนังอักเสบหอบหืดและมีอาการช็อกรุนแรงจนทำให้เสียชีวิตได้ดังนั้นผู้ที่มีประวัติแพ้ถั่วจึงไม่สามารถรับประทานถั่วลิสงและผลิตภัณฑ์จากถั่วลิสงได้

ผู้ที่มีแผลในทางเดินอาหาร

เนื่องจากถั่วลิสงมีโปรตีนและไขมันสูงจึงย่อยและดูดซึมได้ไม่ง่ายผู้ที่เป็นแผลในทางเดินอาหารจะมีระบบย่อยอาหารที่อ่อนแอการรับประทานถั่วลิสงอาจทำให้อาการแย่ลงและไม่สามารถดูดซึมสารอาหารของถั่วลิสงได้เต็มที่

การผ่าตัดถุงน้ำดี

น้ำดีเป็นเอนไซม์ย่อยอาหารที่สำคัญสำหรับการย่อยไขมันหลังจากกำจัดถุงน้ำดีการหลั่งและการกักเก็บน้ำดีจะถูกรบกวนและได้รับผลกระทบปริมาณที่มีไขมันสูงของถั่วลิสงจะส่งผลต่อการย่อยอาหารการบริโภคในระยะยาวไม่เอื้อต่อการย่อยและการดูดซึม และอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วง

ผู้ป่วยโรคเกาต์

ถั่วลิสง มีไขมันสูงและโรคเกาต์เป็นโรคที่เกิดจากความผิดปกติของการเผาผลาญของพิวรีนและผู้ป่วยจะมีภาวะไขมันในเลือดสูง การบริโภคไขมันที่มากเกินไปจะส่งผลต่อการขับกรดยูริกออกตามปกติดังนั้นผู้ป่วยโรคเกาต์โดยเฉพาะผู้ป่วยในช่วงระยะเฉียบพลันไม่ควรรับประทานถั่วลิสง

 

คำเตือนที่อบอุ่น: ทิ้งถั่วลิสงที่ขึ้นรา

นอกจากข้อห้ามในการใช้ถั่วลิสงสำหรับผู้ป่วยโรคบางชนิดแล้วผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงควรใส่ใจด้วยว่าถั่วลิสงเป็นเชื้อราเมื่อรับประทานถั่วลิสงหรือไม่

ถั่วลิสงขึ้นราจะผลิตอะฟลาทอกซินซึ่งไม่เพียง แต่เป็นพิษสูงแต่ยังเป็นการก่อมะเร็งที่รุนแรงอีกด้วย อะฟลาทอกซินทนต่ออุณหภูมิที่สูงและอุณหภูมิในการปรุงอาหารปกติไม่สามารถทำให้สลายตัวได้การบริโภคที่มากเกินไปในครั้งเดียวอาจทำให้ตับวายซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้ การรับประทานในปริมาณน้อยจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งตับและมะเร็งหลอดอาหาร

ดังนั้นเมื่อถั่วลิสงขึ้นราแล้วอย่ากินต่อไปอย่างเหลืออดต้องโยนทิ้งไป

ในชีวิตประจำวันเราไม่ควรซื้อน้ำมันถั่วลิสงและน้ำมันที่อัดขึ้นเองโดยไม่มีผลิตภัณฑ์วัตถุดิบอาจมีถั่วลิสงขึ้นรา เมื่อรับประทานถั่วลิสงให้ปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำและอย่ากินมากเกินไป

บอกฉันว่าคุณกินถั่วลิสงเป็นปกติหรือไม่ ดิบหรือสุก

 

บทความอื่นที่น่าสนใจ > ความโชคดีกับความขยัน

แสดงความคิดเห็นด้วย Facebook

นานาสาระ ล่าสุด
โรงเรียนวัดช่องลาภ(โชคลาภประชาพัฒนา)
โรงเรียนวัดช่องลาภ(โชคลาภประชาพัฒนา)
โรงเรียนวัดช่องลาภ(โชคลาภประชาพัฒนา)
โรงเรียนวัดช่องลาภ(โชคลาภประชาพัฒนา)